A. Míguez - El Laboratorio de Salud Pública de Palencia es uno de los más importantes de la Comunidad. Vigila la presencia de bacterias en los alimentos, las bebidas o las zonas de baño para evitar intoxicaciones

El Laboratorio de Salud Pública de Palencia es uno de los centros clave en el control de la seguridad alimentaria y sanitaria de la Comunidad. Es el segundo que más muestras analiza, después del de Burgos. El año pasado, el procesó más de 2.500 muestras, un incremento significativo debido a los controles para exportación y otras actividades. "Queremos poner en valor el trabajo del Laboratorio de Salud Pública, puesto que está íntimamente relacionado con la salud de la población. Realizamos los análisis dentro del control oficial de los productos alimenticios, designados por las autoridades competentes. Esta designación requiere una serie de requisitos que cumplimos rigurosamente", explica a Ical la jefa de sección del Laboratorio,  Cristina Burón.

Entre los programas que se llevan a cabo en este laboratorio, destacan el de Control de Alimentos y el de investigación de sustancias en carnes. "Este laboratorio recibe muestras de cuatro provincias de la Comunidad, incluida Palencia pero además, somos el único laboratorio de la región que realiza muestras para exportación a Estados Unidos y Canadá. Además, hemos implementado la técnica de la PCR que nos permite obtener resultados en tan solo 24 horas. Nada que ver con los varios días que necesitábamos antes", añade Burón. Este avance tecnológico permite detectar patógenos en las muestras de alimentos en un tiempo récord, lo que resulta esencial para tomar medidas inmediatas en caso de detectar algún peligro para la salud pública.